Tahun

Ini adalah waktu ketika mereka sering merenungkan tahun lalu dan berpikir tentang aspirasi kami untuk tahun yang akan datang. Saya memutuskan untuk meninjau mencicipi catatan dari tahun 2012 yang saya pelajari tentang diri saya dan dikonsumsi anggur.

The Golden State

Melihat daftar, jelas bahwa itu adalah “cinta” dari California. Saya suka campuran Cabernet / Bordeaux, Chardonnay dan Pinot Hitam. Lebih dari setengah dari anggur dikonsumsi atau rasakan adalah pada tahun 2012 di California. Sekarang saya pikir saya memiliki “sesuatu” di diekstraksi anggur anggur masak, alkohol tinggi. Hal ini sebagian benar. Anggur merah amatir, dengan asumsi bahwa bahkan sebelum usia biasa dan tuangkan jam konsumsi. Beberapa favorit saya tahun ini: 2002 Bryant Family Vineyard Cabernet Sauvignon 2003 & amp; amp; amp; 2004 Robert Young Scion Estate Cabernet Sauvignon 2005 Altamura Cabernet Sauvignon, Obligasi Melbury tahun 2004 dan 2005 Quintessa.

Saya juga menikmati “terroir” besar didorong Pinot Hitam 2000 Slide Blue Boar Boar 2003 Three Sisters 2007 Hirsch Vineyards di San Andreas, dan 2009 Morlet Keluarga Vineyards mulia Coteaux .

Aku punya beberapa besar California Chardonnay dalam beberapa tahun terakhir – terlalu banyak untuk daftar, tapi saya akan “drop-nama” produsen favorit Anda: Gunung Eden, Ramey, Brewer-Clifton, Peter Michael, Aubert dan Boar. anggur ini sering masak buah-buahan tropis emas, vanili kayu, manis bumbu masak, karamel atau karamel, dan 100% malolactic. Menurut pendapat saya, anggur ini dibuat untuk kesempurnaan, dan itu sangat berharga kegilaan!

Berikut adalah beberapa produsen besar lainnya dari California untuk menonton: Belle Glos, Donum, Paul Hobbs, Spottswoode, Stone Street, Vineyard 7 & amp; amp; amp; 8, dan Williams Silk.

Lembah Loire

Ini tahun saya waktu untuk menjelajahi anggur putih yang indah dari Lembah Loire – Sauvignon Blanc, Chenin Blanc dan Melon de Bourgogne. Sauvignon Blanc (Pouilly-Fumé dan Sancerre) , ringan, segar dan buah. Hal jeruk tart, batu dan kayu dengan gooseberry buah dan sayuran segar. Mereka terutama dalam mineral-detik anggur dengan keasaman tinggi. Mereka berbaur dengan baik dengan keju segar atau kerang.

Melon de Bourgogne (Muscadet Sur Lie) tumbuh terutama di wilayah barat Lembah Loire di dekat pantai Atlantik. Muscadet Sur Lie meninggalkan ampas izin konstruksi musim dingin, selain aroma ragi mineral, buah lezat dan gurih dan catatan bunga. Anggur ini pasangan baik krustasea dan ikan.

Chenin Blanc (Vouvray dan Savennières di) adalah yang paling serbaguna dari tiga. Hal ini dapat dilakukan dalam berbagai gaya dan derajat manis. Ada pohon-pohon dan jeruk (anggur aroma setengah kering melon dan buah-buahan tropis dapat sebelah madu, jahe atau selai). Masih ada beberapa catatan oksidatif, seperti kacang pahit, keju kulit atau buah yang rusak. Anggur ini bisa sangat bunga, catatan hijau atau herbal. Ada lebih minerality dan keasaman untuk menyeimbangkan anggur. Anggur ini pasangan baik keju, kerang, ikan dan unggas.

La Dolce Vita

“kehidupan manis” datang ke keberatan, ketika saya memikirkan Vin Santo. Sementara di Italia musim panas lalu, kami memiliki kesempatan untuk menikmati biscotti Vin Santo setelah makan malam setiap malam. Vin Santo adalah anggur penutup dari Tuscany Trebbiano dan Malvasia dan terutama Sangiovese kadang-kadang. Anggur kering di tikar atau digantung di rak dalam hangat, berventilasi baik, memungkinkan anggur untuk menguapkan kelembaban dan konsentrasi gula dan aroma. Anggur asam dalam jumlah kecil produk jadi Vin Santo Dibandingkan dengan tahun-tahun sebelumnya, yang lebih rumit oleh anggur. Anggur yang berusia di tong kayu ek kecil, cokelat, juniper dan kayu cherry, yang memungkinkan oksidasi. Anggur biasanya berusia 3-10 tahun, tergantung pada cara.

Pada tahun 2012, tahun yang besar untuk mencicipi anggur dan menjelajahi wilayah anggur baru dan menarik dan varietas anggur. Ada banyak hits, sangat sedikit yang hilang, dan saya mampu Eve Champagne wajib Tahun Baru.

Happy New Year !!


Posted in California, Perancis, Italia, Vin


Tags: