Sangat baik makanan, anggur dan perusahaan

Saya dan suami saya pergi untuk makan malam dengan pasangan lain pekan lalu bahwa salah satu restoran favorit saya – Blue Bottle Cafe Hopewell, New Jersey. Kami memiliki dua botol besar yang digunakan sebagai teman seperti anggur yang kita – sebuah 2009 Château Pavie Aubert Ritchie Vineyard Chardonnay 2003. Kami sedikit awal, sehingga server belum cukup baik untuk menuangkan merah sehingga akan menjadi kesempatan untuk membuka sedikit.

Kami mulai Aubert. Ini adalah pertama kalinya saya mencoba Aubert Ritchie Vineyard (meskipun saya rasakan Lauren Aubert Ritchie Vineyard Vineyards dan Ramey). Hal ini seperti yang diharapkan – dalam huruf tebal, kaya dan halus. Apakah saya menyebutkan dia chardonnay a? Warnanya madu emas dalam dengan awan sedikit. Ada buah batu (peach, aprikot) dan lemon curd. Anggur kaya dan penuh bertubuh, baik finish. Itu lebih dari kacang pada langit-langit dengan madu, jeruk dan rempah-rempah manis. Ini pasangan anggur baik dengan salad – tiga dari kami memesan salad Botol biru, yang terdiri dari bayi campuran sayuran, buah anggur merah di iris lokal, panggang hazelnut dan mencukur manchego dilemparkan anggur dan madu saus merah. Nektarin panggang salad juga tersedia – ada campuran sayuran lokal, atasnya dengan keju kambing dengan kerak almond, panggang nectarine, almond dan saus goreng Vidalia bawang dilemparkan.

Pavie 2003 baru mulai terbuka pada waktu, kami mulai take pertama. Dua memesan daging sapi Duo: Wagyu beef brisket dan merokok tri tip polenta jagung dan coleslaw adalah Jersey. Meskipun tampaknya hidangan yang sulit untuk hidangan musim panas, polenta dan coleslaw benar-benar berubah daging sapi lembut. The Paillard Grilled Berkshire Pork kentang panggang dan bayam layu, tomat, adas, bawang merah, kacang pinus dan saus lemon memerintahkan tamu lain. produk transmisi ringan berpakaian memimpin asap yang memotong perasaan barbekyu musim panas. Anggur dibuka, tapi aku berharap aku akan tahu bahwa tak lama. Dia tinggi dan matang, buah hitam, air mineral dan ek. Full-bertubuh dengan tanin manis dan rasa buah hitam manis. Kami semua menikmati anggur, tetapi setuju untuk terus membutuhkan usia Anda, kita cenderung untuk menunggu sedikit lebih lama untuk membuka botol berikutnya. Itu adalah malam yang besar makanan, anggur dan percakapan dan berharap untuk waktu berikutnya ganda!

Catatan : perdebatan panas di peringkat di Château Pavie 2003. Roger Voss menulis menarik artikel “Robinson Parker pada serangkaian Bordeaux”, yang menguatkan perbedaan dalam notasi dalam industri. Ada artikel lain Oliver Styles “perang Parker Robinson dari kata-kata”, yang berfokus pada berdasarkan Robert Parker dan konflik Jancis Robinson. Ada kasus kaca # 2 dibeli (spekulasi) di lelang beberapa waktu. Kami menikmati anggur dan berharap untuk minum lebih banyak di masa depan.

The Blue Bottle Cafe 101 East Broad Street, Hopewell, NJ 609-333-1710

Botol Blue Cafe terletak di bersejarah, kota eklektik Hopewell, New Jersey. jalanan Hopewell dilapisi dengan Victoria rumah-rumah tua, galeri, restoran dan toko-toko. The Blue Bottle Cafe dibuka pada 2006 oleh suami & amp; amp; amp; duo wanita dinamis – Rory Philipson dan Harun (CIA bertemu). Aaron bertanggung jawab atas lezat dan inventif di dapur dan depan rumah dengan Rory menangani pekerjaan sebagai koki pastry.

Menu perubahan dengan musim. Selalu ada masakan baru dan menarik untuk mencoba. Masakan terutama Amerika diresapi dengan pengaruh Asia dan Mediterania. Di antara kerang PEI entri kayu daging asap kentang, Gorgonzola, anggur putih dan bebek confit dengan rosemary atau bebek dengan mie udon dan kaldu kedelai dengan telur puyuh dan vakum. Salad produk lokal musiman. Ada berbagai macam pilihan input seperti seared yellowfin tuna dengan sayuran acar dan Wheatberries merah, kacang kuning dan Cerignola zaitun tapenade atau rumah pecorino gnocchi dengan bawang putih panggang, zaitun kalamata dan Maroko mengeras, caper, tomat dan Rocket layu. Makanan penutup yang indah dan dibuat di rumah. Mencoba almond keuangan Banana Fosters pisang gaya karamel krim dan almond panggang es atau kue coklat gelap dengan hazelnut Nutella dan whipped cream Inggris.

Menu selalu termasuk hidangan vegetarian dan dapur gluten sangat mudah beradaptasi, produk susu, dan alergi lainnya. Daging dan unggas untuk 100% antibiotik dan hormon gratis. Mereka tidak lisensi minuman keras dan tidak ada biaya corkage. Menu ini tersedia secara online, sehingga mudah untuk merencanakan ke depan dan mendapatkan botol favorit Anda! Pemesanan tidak diperlukan tetapi sangat dianjurkan. The Blue Bottle Cafe untuk makan siang.

2009 Aubert Chardonnay Ritchie Vineyard Sonoma Coast, Sonoma County, California, USA

Catatan: 4 gelas

Mark Aubert memproduksi sekitar 1.600 kasus di bawah anggur label pada tahun 2009 Ritchie Vineyard Aubert, yang didirikan pada tahun 2000 oleh Mark Aubert adalah winemaker dan / atau konsultan dari tokoh-tokoh seperti Peter Michael, Colgin, Sloan, Bryant dan pemanasan. 2009 Aubert Ritchie Vineyard Chardonnay terbuat dari anggur dari Ritchie situs Vineyard terletak dekat bangku di atas Sungai Rusia di Forestville di Sonoma Coast AVA. peternakan ini anggur di Kent Ritchie pada tahun 1972, menjadikannya salah satu tempat tertua Sonoma Chardonnay. Ritchie Vineyard Chardonnay adalah salah satu kebun-kebun anggur terbaik di California. Buah anggur yang dijual Ramey, Paul Hobbs Dumol. Karena Ritchie Vineyard adalah salah satu kebun-kebun anggur terdingin di Sonoma Chardonnay Russian River dan dekat dengan Samudera Pasifik (pendinginan kabut pesisir). anggur difermentasi di tong kayu ek Prancis, dan menghabiskan sebagian besar fermentasi malolactic. Anggur adalah kemasan tanpa filter dan mengandung 15,1% alkohol tanpa menempel.

2003 Château Pavie Saint-Emilion Grand Cru, LIBOURNAIS, Bordeaux, Prancis

Catatan: 4 gelas

Château Pavie terletak di lereng selatan dari Saint-Emilion Bordeaux. Ada sejarah panjang Anggur anggur catatan dari abad ke-4 Château Pavie. Pada tahun 1855, pedagang Ferdinand Bouffard mulai membeli situs kebun anggur tetangga, hingga mencapai 50 hektar dalam sebuah kalimat, yang ia beri nama “Pavia”. Blok ini juga terdapat situs yang dikelola secara terpisah kebun anggur, yang akhirnya memecah Bouffard bernama Pavie-Decesse. Château Pavie B premium cru besar peringkat klasifikasi resmi anggur dari Saint-Emilion 1955 daftar jauh, hanya dua anggur St. Emilion Château Pavie diklasifikasikan – Château Ausone dan Château Cheval Blanc.

Château Pavie dibeli pada tahun 1998 oleh Gerard Perse, yang juga memiliki / mengelola Château Pavie-Decesse, Château Bellevue Castle and Monbousquet kata. Gérard Perse telah tidak terhindar biaya untuk meningkatkan kualitas Château Pavie. Dia membangun sebuah fasilitas pembuatan anggur baru dan untuk melaksanakan program penanaman kembali untuk lebih memenuhi karakter anggur varietas lokal.

Château Pavie adalah 37 hektar (sekitar 90 acre), yang ditanam dengan 60% Merlot, 30% Cabernet Franc dan 10% Cabernet Sauvignon. Kebun anggur dibagi menjadi tiga lokasi produksi yang sama sekali berbeda (batu kapur dataran tinggi, lereng, dan dasar tebal lempung berpasir yang mendalam untuk tanah liat dan kemiringan kerikil), yang merupakan drainase alami. Sol, paparan selatan dan keberhasilan topografi antibeku Château Pavie.

selama

Produk Château Pavie 7500 kasus per tahun. anggur difermentasi di 100% tong kayu ek Prancis yang baru selama 28 bulan dan botol berisi 13,5% alkohol.

Artikel dan situs Web terkait
  • The Blue Bottle Cafe (thebluebottlecafe.com)
  • anggur Aubert Zemanta -Article-ul-li (aubertwines.com)
  • Chateau Pavie (chateaupavie.com)
  • Cult Chardonnay bintang baru (foodandwine.com)
  • Robinson, Parker pada serangkaian Bordeaux (sfgate.com)
  • Parker dan Robinson perang kata (decanter.com)
  • St Emilion Klasifikasi (thewinedoctor.com)

Posted in California, makan Prancis, ulasan anggur


Tags: , , , ,